Vanille Pompona Grand Cru — Martinique 1 gousse (13 -15 g)

L’or noir du terroir martiniquais

Variété rare et spectaculaire récoltée à la main en Martinique, la vanille Pompona (surnommée vanillon) se distingue par sa silhouette imposante, sa chair très charnue et sa richesse en huiles essentielles.

Un profil aromatique puissant

Fendue en deux, elle dévoile une générosité hors norme de « caviar » noir luisant. Ses arômes envoûtants mêlent des notes chaudes de pruneau, de fruits compotés, de cacao brut et de mélasse, portées par une persistance exceptionnelle.

Conseils gourmands

Idéale pour sublimer vos crèmes brûlées, ganaches et pâtisseries fines, ou pour infuser un beurre blanc sur des Saint-Jacques et crustacés. Grattez les grains et laissez infuser la gousse entière dans du lait ou de la crème tiède.

Origine : Martinique • Variété : Vanilla Pompona • Conservation : au sec et à l'abri de la lumière (ne pas réfrigérer).